Пет основни принципа за проектиране на хладилни складове с оттичане на киселини и бързо замразяване в кланици!

Отводняването и вентилацията на киселинните отпадъчни води също са важни за безопасните и санитарни условия за съхранение в хладилни помещения в кланиците. Съществува потенциал за киселинни отпадъчни води, когато месото влиза и излиза от охладителите, което води до обратно замърсяване в складовата зона. За да се предотврати това, стените на такива хладилни помещения трябва да бъдат снабдени с достатъчно дренажни тръби, така че всички събрани киселинни течности, открити в тях, да могат да паднат там и да се оттичат във влага.

Освен това, подходящи вентилационни системи могат да се използват за регулиране на нивото на влажност и миризма, което също води до чистота. Правилната циркулация на въздуха също така намалява кондензацията, която в противен случай би благоприятствала растежа на микроорганизми и би намалила качеството на месото.

Технология замразяване: Запазване на месото прясно, безопасно и вкусно

Замразяването на месо е технология за запазване на качеството на месото по време на замразено съхранение, гарантираща неговия вкус и безопасност за консумация. Чрез прилагането на нови технологии за замразяване (шокови замразяващи камери) фризерите ни позволяват да замразяваме месото достатъчно бързо, запазвайки качеството и вкуса му. Това предотвратява размножаването на бактериите, така че месото ви ще бъде по-прясно и безопасно за консумация за по-дълго време.

Освен запазването на вкуса, текстурата, технология за замразяване също е важно за безопасността на храните. Замразеното месо е безопасно за дълго време, стига да е добре съхранено и обработено, като се избягва размножаването на бактерии. Следователно замразяването е една от най-подходящите стратегии за намаляване на разхищението на храна, удължаване на срока ѝ на годност и гаранция, че семействата и предприятията ще имат достъп до протеини по всяко време и с високо качество.

Освен това, консервирането на храна чрез замразяване е екологично чиста техника, за разлика от други техники за консервиране, които зависят от използването на химически консерванти. Това позволява на домакинствата и хранително-вкусовата промишленост да съхраняват големи количества месо без загуба на хранителна стойност. Минералите, протеините и витамините се запазват до голяма степен, което означава, че замразеното месо е също толкова хранително, колкото и прясното, стига да е правилно замразено.

Значението на чистото и добре поддържано хладилно съхранение

- студено съхранение трябва да бъде проектирано така, че да е лесно достъпно по отношение на почистване и поддръжка, като по този начин се гарантира, че сградата се поддържа чиста. Защита и поддръжка на стратифицирано съхранение Почиствайте и поддържайте хладилното хранилище редовно, за да избегнете замърсяване на свежестта и безопасността на храните. Ако хладилното хранилище е построено с мисъл за почистване и поддръжка, хората няма да имат много трудности да поддържат хранилището си в добър вид.

Противоплъзгащите се предпазни мерки за предотвратяване на инциденти и намаляване на нараняванията в зоните за оттичане на киселини в кланицата са добре проектирани за защита на работниците. Превантивните мерки, като неплъзгащи се подови настилки, знаци за безопасност и обучение на служителите, също могат да намалят нивото на риск от инциденти и наранявания. Това ще помогне да се осигури безопасно работно място за всички служители в хладилното съхранение.

Трябва да се спазват стандарти, практики и процедури за екологично проектиране на хладилно съхранение в кланица, за да се гарантира, че инсталацията е екологична по време на експлоатация. Кланиците намаляват въздействието си върху околната среда, като следват насоките на екологични агенции, като например Агенцията за опазване на околната среда (EPA). MDL Refrig, охлаждане на интелигентност и икономичност за вашата хладилна камера в хранително-вкусовата промишленост, до помещенията за спекулации.